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Granita de melancia
Ingredientes:
1 melancia bonita e madura;
1 colher (chá) de baunilha;
100 a 150g de açúcar;
3 a 4 colheres (sopa) de rum;
folhinhas de hortelã;

Modo de fazer:
Corte a melancia em pedaços e tire as sementes. Passe por uma peneira. Se a melancia estiver doce, junte apenas 100g de açúcar. Se não estiver, pode juntar 150g. Acrescente a baunilha e o rum. Misture bem. Despeje em pequenas tigelas de vidro e leve ao congelador. Retire na hora de servir e enfeite com a hortelã e pedaços de melancia. Dá para 4 pessoas.

Ki delícia de melancia (Picolé)
Ingredientes:
200 g de melancia cortadas sem as sementes;
1/2 lata de leite condensado;
1/2 lata de creme de leite;
2 colheres de sopa de açúcar;

Modo de fazer:
1^o Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata em velocidade alta;
2^o Despeje em forma de picolé ou copos descartáveis;
3^o Leve ao congelador até dar o ponto;

Pudim de melancia
Ingredientes:
2 1/2 xícaras de açúcar;
1/2 xícaras de açúcar para caramelar a forma;
5 xícaras de melancia moída;
4 a 6 ovos;
raspas de noz-moscada;
4 colheres de maizena.

Modo de fazer:
1^o Descascar a melancia e colocar a parte branca para cozinhar durante 5 a 10 minutos;
2^o Depois de frio colocar no liqüidificador misturando o açúcar;
3^o Bater as gemas e as claras em ponto de neve;
4^o Misturar tudo e colocar em forma já caramelada, cozinhando em banho-maria aproximadamente 2 horas;
5^o Desenforme depois de frio.

Sorvete de melancia
Ingredientes:
1 copo de açúcar;
1/2 copo de leite;
2 a 3 ovos;
açúcar de baunilha;
melancia;

Modo de fazer:
1^o Descascar a parte verde, retirar as sementes e colocar o restante para cozinhar durante 5 a 10 minutos;
2^o Depois de frio bater no liqüidificador, misturando 1 copo de açúcar para 2 copos de massa de melancia;
3^o Colocar em forminhas e pôr no congelador por 2 horas;
Obs: O leite é facultativo.

Suco de melancia
Ingredientes:
200 g de melancia cortadas sem as sementes;
1/2 lata de leite condensado;

Modo de fazer:
1^o Coloque a melancia no liqüidificador e bata por alguns segundos;
2^o Acrescente o leite condensado e gelo e bata mais alguns minutos;
3^o Sirva imediatamente;

Spumoni de melancia
Ingredientes:
4 xíc. (chá) suco de melancia;
2 pacotes (12 g cada) gelatina sem sabor;
1 lata de creme de leite;
5 colheres (sopa) açúcar.

Modo de fazer:
Retire a polpa de 1/2 melancia e bata no liquidificador sem as sementes. Reserve. Dissolva a gelatina conforme a orientação da embalagem. Acrescente o suco de melancia, junte o creme de leite sem soro, o açúcar e bata no liquidificador. Distribua as porções em copos individuais e deixe gelar de um dia para o outro. Sirva gelado.

Dica: Você pode usar melão em vez de melancia.

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Fontes: Emater/RS
Cozinha Brasil - SESI - Serviço Social da Indústria - Departamento Regional de São Paulo.
e-mail: secretaria.cn@sesi.org.br